Mahasiswa KKN-T Universitas Diponegoro Bantu Kopi D'Jav Desa Jurang mangu dengan Kembangkan Stik Kentang Krispi Rasa Kopi

Pemalang | - Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Universitas Diponegoro (Undip) membantu UMKM Kopi D'Jav dalam mengembangkan produk inovatif berupa stik kentang krispi dengan rasa kopi, hal tersebut disampaikan Septi Wahyuningsih, Mahasiswa Undip Fakultas Sekolah Vokasi dari Program Studi Teknologi Rekayasa Kimia Industri, Jumat (13/9/2024). 

Selanjutnya Septi Wahyuningsih juga menambahkan bahwa 'Inovasi ini bertujuan untuk memperkaya varian produk Kopi D'Jav dan membuka peluang pasar baru dengan menggabungkan cita rasa gurih kentang dengan aroma khas kopi.Dalam kegiatan ini, mahasiswa KKN-T Undip memberikan pelatihan dan pendampingan kepada tim Kopi D'Jav mengenai proses pembuatan stik kentang rasa kopi".

Proses dimulai dengan pemilihan kentang berkualitas, yang kemudian dikupas dan direbus sampai teksturnya lunak, jika sudah begitu haluskan kentang dan ditambahkan dengan tepung maizena serta bumbu-bumbu kemudian dimasukan kedalam plastic dan di rolling agar tipis baru kemudian digoreng. 

"Setelah itu, stik kentang ditaburi bumbu kopi yang diracik dari bubuk kopi halus, gula, dan sedikit garam, menghasilkan cita rasa unik yang memadukan manis, gurih, dan aroma kopi yang khas", ucap Septi Wahyuningsih. 

Dalam kesempatan tersebut Dr. Heni Rizqiati, S.Pt., M.Si., dosen pembimbing KKN-T Undip, mengungkapkan bahwa proyek ini merupakan bentuk nyata dari aplikasi ilmu yang telah dipelajari mahasiswa di bangku kuliah. "Mahasiswa belajar bagaimana mengintegrasikan teori dengan praktik langsung di lapangan, sembari membantu masyarakat lokal mengembangkan produk baru yang dapat meningkatkan daya saing usaha mereka," jelasnya.

Selanjutnya Dr. Fahmi Arifan, S.T., M.Eng., IPM., dosen pembimbing lainnya, menambahkan bahwa inovasi ini juga merupakan upaya diversifikasi produk bagi Kopi D'Jav. "Dengan memperkenalkan stik kentang rasa kopi, UMKM ini dapat menawarkan sesuatu yang berbeda dan menarik bagi konsumen, sehingga dapat memperluas pangsa pasar mereka. Selain itu, ini juga mencerminkan kreativitas dan kemampuan mahasiswa dalam menciptakan solusi baru bagi pengembangan ekonomi desa," ujarnya.

"Dukungan dari mahasiswa KKN-T Undip ini diharapkan mampu mendorong pertumbuhan UMKM di Desa Jurangmangu, sekaligus mempopulerkan produk-produk inovatif berbasis kopi yang memiliki potensi besar di pasar lokal maupun nasional. Kegiatan ini tidak hanya memperkaya pengalaman mahasiswa, tetapi juga memberikan dampak positif bagi perekonomian desa", pungkas Fahmi Arifan. (Eko B Art).