Inovasi Pembuatan Kopi Celup Herbal Oleh Mahasiswa KKN-T Universitas Diponegoro

Pemalang | - Desa Jurangmangu kecamatan Pulosari Kabupaten Pemalang, menjadi tempat percobaan inovasi baru di bidang kopi yang dikembangkan oleh mahasiswa KKN Tematik.

Para mahasiswa ini berkolaborasi dengan UMKM lokal, D'JAV Coffee, untuk menciptakan inovasi produk baru dari kopi, salahsatunya adalah kopi celup herbal.

"Inovasi ini tidak hanya menawarkan pengalaman minum kopi yang berbeda, tetapi juga menyasar manfaat kesehatan melalui penggunaan bahan- bahan herbal yang kaya akan khasiat", hal tersebut di nyatakan Reza Kautsar Insani, Mahasiswa Undip dari Sekolah Vokasi, Jumat (13/9/2024). 

"Produk kopi celup herbal ini dibuat dengan memadukan berbagai bahan alami seperti jahe, kayu manis, oregano, dan kopi arabika. Pemilihan bahan-bahan ini didasarkan pada penelitian yang menunjukkan manfaat kesehatan dari setiap bahan", ucap Reza Kautsar. 

Dirinya kembali menambahkan keterangannya bahwa, "Jahe dikenal karena sifat antiinflamasinya, sementara kayu manis dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Oregano, yang kaya akan antioksidan, dan kopi arabika yang memiliki rasa lebih halus dan kandungan kafein yang lebih rendah, menjadi kombinasi yang menarik dalam inovasi ini", ujar Reza Kautsar. 

"Proses pembuatan kopi celup herbal ini melibatkan serangkaian uji coba untuk mendapatkan formulasi yang tepat. Mahasiswa teknik kimia yang terlibat dalam proyek ini menggunakan pengetahuan mereka untuk menyesuaikan proporsi setiap bahan agar menghasilkan rasa yang harmonis dan khasiat kesehatan yang optimal. Hasil akhirnya adalah produk kopi celup yang tidak hanya nikmat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan tambahan bagi konsumen", pungkas Reza Kautsar. 

Dalam hal inovasi ini juga mendapat sambutan positif dari warga desa dan para pelaku usaha kopi di daerah tersebut. Mereka melihat potensi besar dari produk kopi celup herbal ini untuk berkembang lebih luas, terutama di kalangan konsumen yang semakin sadar akan kesehatan. Keberhasilan inovasi ini juga memberikan dampak positif terhadap perekonomian lokal, dengan meningkatnya permintaan terhadap produk kopi celup herbal yang dihasilkan oleh UMKM D'JAV Coffee.

Dosen Pembimbing Dr. Heni Rizqiati, S.PL., M.Si. dan Dr. Fahmi Arifan, S.T., M.Eng., IPM., turut menyampaikan bahwa "melalui program KKN Tematik ini, mahasiswa tidak hanya berhasil mengaplikasikan ilmu yang mereka pelajari di bangku kuliah, tetapi juga memberikan kontribusi nyata bagi masyarakat. Inovasi pembuatan kopi celup herbal ini merupakan contoh nyata bagaimana sinergi antara akademisi dan pelaku usaha lokal dapat menciptakan produk yang inovatif, bermanfaat, dan memiliki potensi besar untuk berkembang di pasar yang lebih luas", pungkasnya. (Eko B Art).