Mahasiswa KKN-T Tim 158 Undip Manfaatkan Bubuk Kopi dalam Pembuatan Cemilan Chocolate Balls

PEMALANG – Mahasiswi program studi Teknologi Pangan Universitas Diponegoro memberikan edukasi mengenai pemanfaatan kopi yang dapat dijadikan cemilan. Amira Tarisha Rhekaputri, salah satu mahasiswi Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Tim 158 Universitas Diponegoro, menggali potensi produk olahan berbasis kopi dengan program sosial kemasyarakatan yang berjudul “Cemilan untuk Keluarga: Inovasi Chocolate Balls dengan Campuran Kopi dengan Topping Pistachio.”

Desa Jurangmangu yang terletak di Kecamatan Pulosari, Kabupaten Pemalang memiliki potensi komoditas kopi yang melimpah. Namun, warga Jurangmangu hanya mengolah kopi menjadi bubuk kopi dan hanya dijadikan minuman. Bubuk kopi tidak hanya dapat dijadikan minuman, namun dapat dicampurkan dengan bahan lain untuk menghasilkan produk turunan seperti cemilan. Amira memanfaatkan bubuk kopi untuk dicampurkan dengan bubuk cokelat sebagai coating untuk chocolate balls atau bola-bola cokelat. Campuran bubuk kopi dengan bubuk cokelat memberikan rasa yang seimbang dan tidak terlalu manis. Bola-bola cokelat ini juga diberikan topping kacang pistachio untuk memberikan tekstur dan meningkatkan cita rasa, serta kaya akan antioksidan dan serat.




Pelaksanaan program sosial kemasyarakatan ini dilaksanakan pada Jum’at, 1 Agustus 2025. Tidak hanya memperkenalkan resep dan cara pembuatan, tetapi juga membuka wawasan warga tentang diversifikasi produk olahan. Kopi yang selama ini dikenal sebagai komoditas minuman utama, kini disulap menjadi bahan tambahan yang unik dalam sebuah camilan. Proses pembuatan cemilan yang sederhana membuat produk ini mudah untuk dibuat ulang oleh warga. Produk chocolate balls ini juga memiliki potensi untuk dijual sebagai salah satu produk wirausaha.

Mahasiswa KKN-T 158 Universitas Diponegoro, di bawah bimbingan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) Dr. Ir. Fahmi Arifan, S.T., M.Eng., M.M., IPM., ASEAN Eng, mengadakan ekspo atau pameran di tingkat desa dan kecamatan. Hal ini bertujuan agar edukasi dan hasil kerja tim dapat menjangkau khalayak yang lebih luas. Melalui program ekspo, diharapkan dapat membuka peluang kolaborasi dan keberlanjutan program. Ekspo pada tingkat kecamatan dihadiri oleh 12 kepala desa di Kecamatan Pulosari, Kabupaten Pemalang. Ekspo pada tingkat desa dihadiri oleh perangkat desa, ketua RT 1-7, dan perwakilan masyarakat Desa Jurangmangu.

Inovasi chocolate balls dengan campuran kopi ini diharapkan bisa menjadi inspirasi bagi warga untuk menciptakan produk olahan lainnya, sekaligus membuka peluang usaha yang dapat meningkatkan kesejahteraan keluarga di Desa Jurangmangu.
(Sumber: Dokumentasi Amira T. R/Anggota Tim KKN-T 158 Jurangmangu)/(Eko B Art) /(**5). 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Langkah Awal Pengabdian: Mahasiswa KKN-T 158 Dorong Inovasi UKM Kopi Di Desa Jurangmangu

Image
PEMALANG - Membawa tema besar pengabdian "Pengembangan UKM Kopi di Desa Jurangmangu melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG) dalam Upaya Meningkatkan Kualitas Unggulan.” Dengan tema tersebut, mahasiswa dari berbagai latar belakang keilmuan akan menggulirkan program seperti pelatihan pascapanen, peningkatan branding dan digitalisasi produk kopi, hingga edukasi pemasaran berbasis teknologi. "Selain kegiatan tersebut, mahasiswa juga terlibat dalam kegiatan sosial kemasyarakatan yang lainnya seperti membantu dalam kegiatan posyandu, membantu mengajar di sekolah, dan kegiatan yang lainnya", hal tersebut disampaikan Muhammad Razhky Ramadhan T. Mahasiswa S1 Ekonomi selaku Ketua Koordinator Desa dalam tim KKN-T 158 usai acara seremony serah terima di Balai desa Jurang mangu kecamatan Pulosari kabupaten Pemalang, Senin (14/7/2025). Selanjutnya Muhammad Razhky juga menyatakan bahwa desa Jurang Mangu memiliki Lahan Subur Kopi dan tentunya memiliki pot...
Read more

Idul Fitri Adalah Momen Kebersamaan "Berdiri Sama Tinggi, Duduk Sama Rendah"

Image
PEMALANG | - Momen Hari Raya Idhul Fitri yang berlangsung di desa Losari Kecamatan Ampelgading kabupaten Pemalang, tepatnya di dukuh Plondongan Gang Cempaka Rt 03 RW 02 dijadikan sebagai sarana berkumpul di Musholla Al Hafiz di lingkungan setempat.  "Kegiatan ini keutamaannya adalah ajang Silaturahmi untuk terus membangun persatuan dan kesatuan antar warga yang harus terus dijaga, khususnya warga RT 03 dan sekitarnya", hal tersebut disampaikan Karyudi selaku ketua RT 03 RW 02 saat acara berlangsung, Senin (31/3/2025).  "Ada beberapa hal yang mendasari dari acara hari ini, Panitia Mushola Al Hafiz bekerjasama dengan pengurus RT 03 RW 02, dan akhirnya terjadilah kegiatan keakraban seperti ini", ujar Karyudi.  Sejatinya momen-momen yang satu ini memang harus tetap dilestarikan, "ini momen masa lalu waktu saya kecil, bisa makan bersama-sama sehabis sholat Idul Fitri" Hal it...
Read more

Mahasiswa KKN Multidisiplin Dorong Kopi Jurangmangu Tembus Pasar Lewat Branding Berbasis Budaya Lokal

Image
PEMALANG - Mahasiswa lintas disiplin ilmu yang tergabung dalam Program Multidisiplin 4 Kuliah Kerja Nyata (KKN) berkolaborasi mengangkat potensi kopi Jurangmangu melalui strategi branding dan pemasaran berbasis kearifan lokal. "Program ini bertujuan memperkuat daya saing produk sekaligus mempertahankan nilai budaya kopi yang telah menjadi identitas desa di lereng Gunung Slamet", hal tersebut disampaikan, Adi Yusuf Prastyo Mahasiswa KKN T Undip prodi Hukum, Jumat (15/8/2025). Kopi Jurangmangu bukan sekadar komoditas, melainkan warisan budaya yang diwariskan turun-temurun. Desa ini memiliki tanah vulkanik subur dan udara sejuk yang ideal untuk budidaya kopi Arabika dan Robusta dengan cita rasa khas. Namun, tantangan pemasaran dan kurangnya strategi branding membuat potensi ini belum tergarap maksimal. "Untuk itu, mahasiswa multidisiplin menyusun modul panduan yang mencakup empat bab utama: sejarah dan budaya kopi Jurangmangu, nilai hukum dalam branding, pen...
Read more